En ces temps plus que troublés et dans le cadre de l’opération « Tous au bistrot » lancée par les cafetiers pour inciter les Parisiens à revenir dans leur établissement, le magazine Books nous rappelle l’origine du mot « Restaurant ». À ses débuts, au XVIIIe siècle, le mot « restaurant » signifiait « fortifiant ». On disait ainsi qu’on allait « prendre des restaurants ». Assez rapidement, son sens a évolué et désigné le bouillon de bœuf qui était servi dans les échoppes. Ce n’est qu’ensuite que le mot « restaurant » a pris le sens qu’on lui connaît aujourd’hui, qui s’est vu affubler au gré des établissements, d’autres mots comme bar-restaurant, café-restaurant, hôtel-restaurant, wagon-restaurant…
