En ce jour de chasse aux œufs, cloches et lapins en chocolat, une citation tout en sensualité de l’avocat et gastronome français Jean-Anthelme Brillat-Savarin, né à Belley dans l’Ain :
« Heureux chocolat, qui après voir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche ».
Cette citation est extraite du seul livre – en dehors de ses écrits de droit et d’économie politique – qu’il ait écrit, paru sans son nom, deux mois avant sa mort en février 1826 : Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes. Rien que ça !
